Это универсальный рецепт для любой рыбы, которую можно запечь. У нас была маленькая свежая скумбрия, удачно купленная мной на рыбном рынке за сущие копейки (рынок уже закрывался и мне отдали последние 3 кг рыбы по цене одного). Соус получается очень нежным и ароматным, дополняя запеченую рыбу легким овощным вкусом. Нам понадобится: свежая рыба (или мороженая) 2 помидора 1 сладкий перец 1 лук 1 зубчик чеснока 5-6 оливок 1 ч.л. томатной пасты 100 мл воды соль, перец Способ приготовления: Рыбу чистим от потрохов и отрезаем голову (если имеется)...

Сегодня запекаю рыбу в духовке у меня Сибас, но подойдет совершенно любая белая рыба. Нарезаю кусочками, примерно по три сантиметра, отправляю в стеклянную миску. Буду готовить совершенно потрясающий соус: Снова возвращаюсь к порезанной рыбки и перемешиваю с соусом. Обязательно дайте, хотя бы полчасика, чтобы рыба пропиталась. Тем временем беру одну луковицу и нарезаю ее полукольцами. Далее мне понадобится форма для запекания. Добавляю растительное масло и распределяю по всей поверхности, на дно выкладываю такую своеобразную луковую подушку для рыбы...