Как замариновать сельдь дома: простой и вкусный рецепт Сельдь — это недорогая, но очень полезная и вкусная рыба. Она особенно хороша в маринованном или солёном виде. Без неё не обходится ни один праздничный стол. Чаще всего солёную или маринованную сельдь покупают в магазине. Но не все знают, что её можно легко и быстро приготовить дома. При этом результат будет не хуже, а часто даже лучше магазинного. Ингредиенты: Приготовление: В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем перец, лавровый лист, соль и сахар...

Как выбрать сельдь Глаза свежей рыбы должны быть не замутненными, кожа – блестящей, брюшко – без слизи, а жабры (если они не удалены) – без крови. Выбирайте тушку гладкую, без повреждений, порезов и комочков (при нажатии пальцами не должны оставаться вмятины). Запах у качественной сельди солоноватый, но мягкий. Если есть резкий запах специй или уксуса – значит, им маскируют несвежую рыбу. Более крупная селедка жирнее и имеет более выраженный вкус. Чуть сложнее оценить качество замороженной рыбы. В первую очередь необходимо обратить внимание на упаковку – она должна быть целой, без повреждений...