Чтобы правильно и вкусно замариновать овощи для приготовления в гриле, необходимо соблюсти несколько правил. Их перечислил шеф-повар Дмитрий Новицкий. По словам специалиста, важно то, как вы нарезаете овощи: — Кусочки должны быть достаточно толстыми. Так они не сгорят и будут сочными. К примеру, кабачок или цукини должны быть толщиной в один палец, грибы нужно разрезать пополам, болгарский перец — на 4–6 частей, кукурузу — толщиной в два пальца. Правильный маринад — Сложите овощи в глубокую емкость, посолите, добавьте прованские травы и растительное масло...

Шашлык и блюда, приготовленные на гриле, ассоциируются исключительно с мясом. Тем не менее овощи на гриле не менее оригинальны, но при этом еще и полезны. Просто нужно вкусно и правильно замариновать их, и тогда кулинарный мир покажется еще более красочным и просторным. Кулинары уверяют, что овощи-гриль хороши и без маринада. Но всякому, кому вместо мясного шашлыка подсовывают овощной, решиться на такую перемену без маринада будет сложно. Для приготовления потребуется: оливковое масло;уксус бальзамический;розмарин (можно сушеный);чеснок;соль и перец...