Корейская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами, которые удается достичь благодаря неповторимой кулинарной технологии. Одним из самых популярных приемов, используемых в корейской кухне для достижения насыщенности вкусов, является маринование, а именно... Жжим - это метод маринования мяса или овощей перед приготовлением. Слово "жжим" происходит от корейского глагола "jjimda", что означает "мариновать". Этот способ является быстрым и простым методом придания блюдам яркого вкуса и аромата...

С хорошим куском мяса особенно обидно промахнуться. Вроде и продукты нормальные, и духовка работает как положено, а разрезаешь готовый кусок - внутри суховато. И вот уже рядом появляется соус, хлеб, гарнир и всё остальное, что должно срочно спасать ужин. Особенно капризными у меня получались корейка и индейка. Чуть дольше подержишь - и сочность куда-то исчезает. А стоять возле духовки с секундомером мне тоже как-то не хочется. Поэтому этот рецепт я особенно люблю за одну вещь: на подготовку действительно уходит около пяти минут, а дальше мясо практически не требует внимания...