Суп харчо у нас в стране делит первую строчку по популярности с борщом. С некоторого времени харчо и для меня стал одним из любимых супов. Признаюсь, мы не любим жирные супы. Нам нравится, чтобы они были насыщенные, ароматные, но не жирные. До путешествия по Грузии я ненавидела этот суп. Все, что я пробовала в московском общепите представляло собой просто жирный рисовый суп с томатом, той или иной степени остроты. А вот в Грузии я им просто объедалась, когда распробовала. Харчо с говядиной...

Харчо — грузинский суп с большим количеством чеснока и пряностей. Существует много вариантов приготовления этого блюда, делюсь своим. Время приготовления 2 часа 30 минут. Ингредиенты: Свинина (кости и мякоть) — 1 кг Рис длинозёрный — 4 ст. ложки Лук — 2 шт. Томатная паста — 2,5 ст. ложки Паприка — 1 ч. ложка Хмели-сунели — 1 ч. ложка Кориандр — 1 ч. ложка Смесь перцев — 1 ч. ложка  Базилик — 1 ч. ложка Чеснок — 1 головка Картофель — 3-4 шт Соль по вкусу Процесс приготовления. Для начала сварите свиной бульон...

Как правильно готовить суп харчо Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для зимних обедов, когда за окном мороз и хочется согреться. Популярное грузинское блюдо, нечто среднее между мясным супом и рагу, давно прижилось в русской кухне. Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан. Поговорим о том, как правильно  готовить вкусный суп харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций...