Чаще всего говяжью печень жарят, тушат и даже делают шашлык. Но ее можно и отварить. Из вареной печени можно приготовить много вкусных блюд, в числе которых салаты, закуски, паштеты. Ведь печень, тем более отварная, очень полезна для наших организмов. Она содержит витамины группы В, а именно В12, которые просто необходимы для здоровья крови, и поэтому блюда из печени обязательны тем, кто страдает от анемии. Помимо этих витаминов, и других ценных веществ в печени много, поэтому включать ее в рацион все же стоит, пусть даже не на постоянной основе...

Многие хозяйки обходят говяжью печень стороной. И зря. Просто боятся, что после варки она станет жёсткой, как подошва, и горькой. На самом деле приготовить нежную, сочную печень очень просто, если знать несколько правил. Сегодня разберём пошагово, как отварить говяжью печень так, чтобы она таяла во рту и не имела никакого постороннего привкуса. Горечь даёт жёлчный проток, который остаётся внутри куска, а также плёнка снаружи. Жёсткость появляется из-за длительной варки или неправильной температуры...