Если хоть кто -нибудь солил рыбу дома, то знают, что рыба домашней засолки с магазинной не сравнится. Я очень много испробовала рецептов, но прижился на моей кухни только этот рецепт. Почему именно этот, а не какой другой из многочисленных рецептов. Сейчас всё объясню. ••• Не делаю рассол с уксусом, так как скумбрия сама по себе мягкая рыба, а если ещё добавить уксус , то станет совсем размазня. ••• Добавляю в рассол именно сухие зерна горчица, а не горчичную пасту. Так как это натуральные зерна, они придают остроту и ту изюминку для скумбрии, что и должна быть ...

Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...