Винегрет — одно из тех блюд, которые знакомы каждому с детства. Он появляется на праздничных столах, в школьных столовых, на дачах и в уютных домашних обедах. Казалось бы, что может быть проще: отварные овощи, нарезанные кубиками, да заправка. Но стоит копнуть глубже — и открывается целый мир кулинарных традиций, споров о правильных пропорциях, региональных различий и семейных секретов. Этот рецепт — не просто инструкция. Это попытка объять необъятное: рассказать о винегрете так, чтобы даже опытная хозяйка нашла для себя что-то новое, а новичок не испугался...