В обоих рецептах я даю идеальное количество ингредиентов на одну 3-х л банку. Для каждого варианта оно будет своё, так как способы засолки абсолютно разные. Но в обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!!" - хрустящая, резкая, в меру солёная, не перекисает. Чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые...

Квашеная капуста — не только одно из наиболее популярных, но одновременно, полезных и ценных блюд русской кухни. Содержание большого количества витамина С, а также множества важных для человеческого организма микроэлементов делает её незаменимым продуктом практически на каждом обеденном столе. Чуть ниже я расскажу вам о том, какие существуют секреты приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты, отменным вкусом которой вы точно сможете насладиться, порадовав себя и своих близких на Новый год или же какие-либо другие праздничные дни...