Минтай давно перестал быть «рыбой по остаточному принципу». Сегодня это один из самых востребованных видов рыбы в России: доступный, универсальный, полезный. Но у потребителя всё ещё остаётся много вопросов: не «накачали» ли филе полифосфатами, сколько в нём на самом деле рыбы, а сколько — льда, и можно ли доверять маркировке. Чтобы расставить все точки над «i», Роскачество провело масштабное исследование филе минтая без кожи — и результаты дают отличную базу для того, чтобы научиться выбирать продукт осознанно...