Ингредиенты: ✔️Берём замороженных улиток из расчета на 1 порцию 100 г моллюсков. За 15-20 минут до приготовления достаём из морозильной камеры, оставляем при комнатной температуре 🌱Мелко рубим листочки базилика или петрушки, пропускаем через пресс зубчик чеснока. Смешиваем зелень и чеснок с размягченным сливочным маслом, солим по вкусу 🥄Заполняем раковины с улитками маслом, масло не должно выпирать из раковины 🔪Лук очищаем, режем толстыми кольцами...

Вы думаете, улитки это странно и не для вас. Но именно это блюдо меняет мнение с первой минуты. А сегодня вы сможете приготовить его так, что гости будут просить добавку. Подписывайтесь на мой телеграм канал «Вкус мира», там еще больше редких блюд, профессиональных техник и вкусов, которые открывают гастрономический мир с новой стороны. Во Франции эскарго это не экзотика, а часть гастрономической культуры, как круассан утром или бокал вина вечером. Его готовят в семейных бистро, подают в мишленовских ресторанах и, что важно, умеют делать дома...