Нет ничего проще крем-супа из тыквы - и сложнее его нового рецепта. Тем, кто не знает, что приготовить с тыквой, кому кому однообразный крем-суп надоел: невероятно вкусная тыква удается, просто восхитительный суп. И это больше, чем кремообразная консистенция: солнечный, бархатный, нежный, чуть пряный и чуть остренький сливочный - и это все нехитрые хитрости, простые приемы и ингредиенты, улучшающие вкус тыквы. Делюсь простым рецептом: так тыквенный суп варить стоит. Тыквенный суп - как нектар: рецепт + ингредиенты...

Открыли сезон тыквенного супа. Это наша семейная традиция - зимой согреваться густым тыквенным супом с гренками и тертым сыром. Плюс, непременно свежемолотый перец из мельнички. Готовится такой суп быстро и просто - тыква, пару картошин, пару луковиц, морковка варятся в кастрюле до готовности. Главное, чтобы тыквы было много, чтобы суп был густой. Но и лук с картошкой тоже непременно нужны, оттенить вкус тыквы, иначе суп будет излишне сладкий. Из специй к тыкве подходит только тмин, приличную такую щепотку, а то и две - растираю его в руках и бросаю в кастрюлю, чтобы варился вместе с овощами...