Начните приготовление шулюма с подготовки баранины. Нарежьте мясо крупными кусками. Поместите его в кастрюлю или казан, залейте 2,5 литрами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой и варите на слабом огне в течение 1,5 часов. В классическом рецепте бульон не процеживают, но если вы предпочитаете прозрачный суп, можете его процедить. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками или полукруглыми дольками, в зависимости от размера...

Шурпа из баранины — общие принципы и способы приготовления Шурпа – это первое блюдо, для которого традиционно используется баранина. Впрочем, может также применять курятина или же можно баранину совместить с курятиной, причем лучше, если это будет использоваться петух. Существует очень много рецептов приготовления этого восточного блюда, которые зависят от региона. Но общее правило – это неизменно сытный и достаточно жирный суп. Также в шурпу добавляется большое количество пряностей. Кстати, шурпу можно подавать как суп, а можно подавать как второе блюдо...