Родственник камбалы, палтус всегда высоко оценивался в кулинарии. Его нежное, и одновременно плотное, белое мясо не требует каких-то особых техник приготовления и большого количества специй – рыба прекрасна сама по себе. От кулинара требуется только «не засушивать» рыбу и дать возможность показать все достоинства. Предлагаем несложные рецепты из палтуса на каждый день. Палтус жареный Беспроигрышный рецепт из категории «на скорую руку». Разделываем очищенную и промытую изнутри рыбу на порционные кусочки,...

На вид палтус – как большая камбала. Да, они родня… Но камбала нам как-то привычнее. Тут, кстати, есть тонкий политический момент. Дело в том, что палтуса, как многие крупные породы ценных рыб, выгодно разводить на специальных рыбных фермах. И его разводят – в Норвегии, Великобритании. До нас это поветрие ещё не дошло или только начало доходить. А с Норвегией мы сейчас не больно-то торгуем, не говоря уже о Великобритании. Но палтус у нас в магазинах встречается, рыба хорошая, покупать её стоит. Мы вообще не блещем уровнем потребления рыбы и морепродуктов...