Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно – мясом, рыбой, пастой, рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно. Ссылки на все пошаговые рецепты в названиях блюд. ПОДГОТОВКА Вопреки распространенному мнению, варить лисички перед обжариванием (как и большинство прочих съедобных грибов) совершенно ни к чему – потеряете большую часть вкуса и аромата, не говоря о текстуре...

Сезон лисичек начинается в мае, на июнь и сентябрь приходится основной урожай. Грибы, которые индейцы Северной Америки называют «маленькими жабрами», растут и на Кубани. Правда, на краснодарские прилавки они попадают из Центральной России, например, из Воронежской области. Средняя цена свежих лисичек 650 рублей за килограмм. Попались на глаза? Покупайте. Разбирают быстро, сезон скоротечен. Попробовать лисички стоит по нескольким причинам: — Во-первых, это красиво. Желто-оранжевые грибы пробуждают аппетит одним своим видом...