10,1 тыс читали · 4 года назад
Как приготовить кету вкусно. Несколько моих кулинарных хитростей, чтобы добавить рыбке сочности и наполнить вкусом
Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу немного поговорить о кете. Среди красной рыбы это более бюджетный вариант, чем сёмга. Но по сравнению с сёмгой у кеты есть недостаток — рыбка более суховатая. Объясняется это легко. Кета — рыбка дикая, она мало ест и много двинается. И поэтому, конечно, никакими поварскими ухищрениями в жирную сёмгу её не превратить. Но вот добавить рыбке сочности и вкуса вполне можно! Об этом сегодня и расскажу подробнее. К тому же среди красных рыб она не самая сухая, в этом смысле горбуша превосходит её...
348 читали · 1 год назад
Что приготовить из кеты
При запекании свежемороженая кета даже в соусе получается довольно сухой. Ей лучше подойдет жарка в кляре или в кунжутной корочке, также из нее получаться хорошие котлеты. Кета вкуснее в копченом (холодно) и засоленном виде, чем-то отдаленно напоминает кижуча, мясо тоже довольно мягкое, нежное, но с довольно выраженным рыбным вкусом, который отлично маскируется холодным копчением. Балык кеты - отличный вариант для бутербродов - это бюджетная и вкусная рыбная нарезка на стол. Рыбные котлеты с плавленым сыром С хлеба срежьте корочки и замочите оставшийся мякиш в молоке на 10 минут...