На сковороде, на пару, в духовке и еще несколько проверенных рецептов с этой замечательной капустой Брокколи — самодостаточная капуста и одна из самых нарядных и ярких сестер в своем семействе. Она содержит огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Например, брокколи — чемпион по содержанию фолиевой кислоты, которая отвечает за выработку серотонина, гормона радости, и необходима беременным женщинам. Также брокколи богата белком, витамином С, витаминами группы В, фосфором, каротином и разными антиоксидантами...

Если коротко, то тем же, чем и свежая! Дело в том, что соцветия брокколи при шоковом охлаждении практически не теряют витамины и минералы. Даже довольно капризный витамин С сохраняется процентов на 80. А его, между прочим, в брокколи столько же, сколько в лимоне. Да и по содержанию фолиевой кислоты (витамин B9), особенно необходимый беременным, эта капуста опережает все овощи. Богата замороженная брокколи и другими витаминами, например, A, В1, В2, РР и Е. А значит, регулярное употребление ее в пищу улучшает работу органов зрения, нервной системы и способствует замедлению процессов старения...