Запекать индейку целиком принято на праздники. Это хлопотно, да и стоит тушка весом 5–7 кг недешево. Но, к счастью, мы имеем возможность покупать эту крупную птицу по частям (грудку, бедра, голени), с которыми справиться значительно проще. Но у этой птицы есть свои секреты приготовления. Многие полагают, что в кулинарном плане индейка — та же курица, только крупная. Ну а если это так, то и готовить их следует одинаково! Только вот и курицу часто переготавливают и она получается пересушенной, а похожее обращение с индейкой (особенно с филе) приводит к еще более печальным результатам...

Такую индейку удобно есть на завтрак: с бутербродом, омлетом или с салатиком. Вкусно, сытно и без заморочек! Мне вообще очень нравится индейка. Даже больше, чем говядина. А вам?) Как готовить Сначала мы приготовим маринад: размешиваем в 1 л воды (комнатной температуры) 1 ст. ложку соли: Заливаем маринадом индейку (я использую филе бедра) и даем постоять примерно 1 час при комнатной температуре, но не в жаре. Достаем индейку и хорошенько обсушиваем бмажными полотенцами: В миске смешиваем специи: паприку,...