Ёжики из фарша с рисом в подливе на сковороде
Как вкусно приготовить ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой пошаговый рецепт
Фарш смешивают с отварным рисом, формируют шарики и обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем тушат в ароматной подливке из томатной пасты и бульона. Такой способ позволяет получить сочные ежики с хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри.
Для приготовления берут 500 граммов смешанного фарша, стакан отварного риса, луковицу, яйцо и специи. Рис предварительно отваривают до полуготовности, чтобы он дошел уже в процессе тушения. Лук мелко нарезают и слегка обжаривают, затем смешивают с фаршем, рисом и яйцом. Из получившейся массы формируют небольшие шарики размером с грецкий орех.
Ежики обжаривают на разогретой сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Для подливки в той же сковороде пассеруют лук с морковью, добавляют столовую ложку томатной пасты и стакан бульона или воды. Обжаренные ежики возвращают в подливку, накрывают крышкой и тушат 20-25 минут на медленном огне.
Готовые ежики получаются особенно ароматными благодаря сочетанию обжарки и тушения, а подливка пропитывает их насыщенным вкусом. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина и не требует сложных кулинарных навыков.