Это блюдо не каждодневного дня. Для его приготовления требуется серьезный повод. Да и времени на готовку будет потрачено прилично. Ведь предстоит снять жир и пленку с бараньей ноги, замариновать её, а потом выпекать в духовом шкафу больше часа. Как это сделать правильно нам рассказал шеф-повар ресторана «Кавказский дворик» Левон Карапетов. Скажем ему за это спасибо. Жир и пленку с бараньей ноги надо сеять обязательно, иначе готовое блюдо будет с душком. Для этого лучше всего подойдет остро отточенный нож с узким лезвием...

Давно хотела как-нибудь запечь баранью ногу, на двоих ее готовить точно не будешь, вот мы и решили с мужем позвать гостей. К тому же дочка на выходные прилетела к нам в Ростов на Дону. За бараниной пошли на Центральный рынок...