Антрекот - классика французской кухни. Готовят его обычно из говядины, но и со свининой будет очень вкусно. Получается мясо нежным, сочным, в меру прожаренным, не пересушенным. Чтобы добиться такого результата, важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбираем говядину или, в нашем случае, свинину высокого качества. В этом заключается главный секрет удачно приготовленного антрекота. Толщина мяса должна быть не менее 1,5 см. Наличие жировых прослоек сделают его вкус особенным. Во-вторых, не нужно лить много масла на сковороду...

Как сделать антрекот не сухим? Очень просто, рассказываю все свои секреты! Каждую субботу я стараюсь приготовить что-нибудь интересное для всей семьи. Но в этот раз плоховато себя чувствовала и стала вспоминать самые быстрые рецепты. Ура! Антрекоты! Это очень вкусно и просто. Отправила сына на рынок за мясом, благо живём рядом. Дочка почистила картофель, а я нарезала салатик. Осталось разобраться с принесёнными сыном антрекотами. Я даже рецепт не буду писать, потому что всё проще простого. Отбиваем мясо, солим, перчим...