Мои уважаемые читатели, много лет не покупаю ни селедку, ни скумбрию в магазине. Солю кусочками в домашних условиях сама. Получается очень вкусно и совсем просто. Солю в банке, можно в другой подходящей емкости, например, в пластиковом контейнере.  В этой статье покажу, как просто это сделать. У меня сегодня скумбрия, рецепт можно повторить для свежей селёдки. Скумбрию покупала на днях по цене 310 руб. за кг. Летом эта рыбка стоила гораздо дороже, более 400 рублей, сейчас немного сбавили цену. Ингредиенты...

Пожалуй, нет ничего вкуснее, чем скумбрия домашнего посола. Она идеально сочетается с картошкой в любом виде, да и просто с хлебом. А приготовить такое угощение проще простого. Для этого вам понадобится (из расчета на 2 тушки): 1 луковица (крупная), 5-8 шт. гвоздики, 10-15 шт. черного душистого перца, 3-5 шт. лаврового листа. Как засолить скумбрию: Промойте рыбу и нарежьте ее на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Кусочки скумбрии и лук уложить в банку слоями...