Как известно эта морская рыбка знаменита своим нежнейшим вкусным мясом,практически не имеющим мелких косточек.Эту соленую рыбу конечно можно купить и в магазине,но она получится более вкусной,если ее засолить самому. Сначала рыбу я размораживаю и хорошо промываю холодной водой.Затем отрезаю голову с хвостом,хорошенько потрошу,удаляю из брюшка черную пленку(она придает мясу горечь),срезаю ножницами плавники и опять промываю. Теперь нам нужно ее порезать на порционные кусочки(размер по своему желанию)...

Привет всем! В моей семье очень любят скумбрию. Готовлю ее разными способами: и солю, и запекаю и даже иногда готовлю горячего копчения. Солю скумбрию тоже разными способами, сухим посолом, в рассоле, в маринаде. Вот одним из вариантов посолки хочу поделиться и с вами. Что мне понадобится для приготовления: 3 скумбрии 750 мл. воды 3 ст.л. соли (без горки) 1,5 ст.л. сахара 1,5 ст.л. семян горчицы 2 шт. гвоздики 0,5 ч.л. семян гориандра 10 шт. перца горошком 1-2 лавровых листа Рыбку чищу, убираю голову и нарезаю на кусочки по 2,5 см...