Покупаете дорогое мраморное мясо, а на тарелке оказывается жесткая подошва? Знакомая ситуация для многих любителей говядины. Приготовить сочный стейк на обычной кухне вполне реально, если избегать популярных промахов. Разберем главные ошибки при жарке стейка дома, чтобы ваше блюдо всегда получалось ресторанного уровня. Подготовьте правильный кухонный инвентарь перед началом процесса: Оставьте говядину при комнатной температуре на 30-40 минут перед готовкой. Холодный кусок из холодильника резко снизит температуру сковороды при контакте...

Однажды, но лишь однажды, я раскошелился на кусок мяса. Стоил он по чеку порядка четырёх тысяч рублей. Это был самый вкусный кусок мяса за 4 тысячи рублей. Официант обозвал его тогда рибаем и спросил: - "Вам какую прожарку?". Я ответил: - "Нормальную!" Мне принесли шмат мяса полкило весом и пожелали приятного аппетита. На мясе таял кусочек ароматного сливочного масла с вкраплениями прованских трав, а рядом лежал помидор, порезанный на 6 долек. Этот помидор обошёлся мне в 500р. Один, блин, помидор...