Двухнедельные затяжные дожди размочили грибницы благородных грибов: белого и боровика. И результат - не просто большое количество грибов, а просто огромное количество. И очень хочется использовать собранные грибы, чтобы можно было с удовольствием их употреблять в течении года. Наработанным в течение многих лет опытом переработки грибов, хотелось бы поделиться. Все считают, что у меня есть особый секрет при их переработке. Но, никакого особого секрета нет, но есть некоторые тонкости, которыми я сейчас расскажу...

Тяжело было искать синеножку, потому что она прячется в траве. Но зато набрали неплохое количество крупных сочных грибов. Вот такое ведро удалось собрать: Сильно старые грибы я сразу отбрасываю, потому что структура у мякоти сильно рыхлая. Мы грибы любим в любом виде, поэтому на зиму замораживаем, консервируем, сушим. Кстати, о правильности заморозки и сушки вот здесь написано очень подробно, а главное правильно. А о самом грибе Синеножка подробно описано тут. И рецепты на этой странице тоже интересные...