Расскажем о том, как правильно жарить шашлык — для новичков и для бывалых. Последние, возможно, тоже смогут почерпнуть полезную информацию.

В этой статье не будет сомнительных "советов знакомого кавказца" и невыполнимых рецептов с заморскими травами "для сочного маринада". Расскажу о своих наблюдениях и ошибках приготовления из личного опыта, которые мне испортили не одну порцию мяса. Главное для вкуса - наличие маринада! Подойдет любой простой рецепт. Если нет возможности ждать 5-6 часов - используйте агрессивные маринады на основе лимонного сока или киви. Хватит даже 30-40 минут пока горит костер. Главный урок из экспериментов с готовым шашлыком - даже самый простой домашний маринад лучше любого "готового шашлыка" в вакууме...