Как пожарить бедра курицы на сковороде с корочкой вкусно и быстро

Куриные бедра жарят на сковороде кожей вниз на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки, затем переворачивают и готовят еще 12-15 минут под крышкой. Секрет хрустящей кожицы — начинать жарку на холодной сковороде без масла, чтобы жир постепенно вытапливался.

Перед приготовлением бедра промывают, обсушивают бумажными полотенцами и натирают солью с перцем за 20-30 минут. Можно добавить паприку, чеснок или травы для аромата. Важно не переворачивать мясо слишком рано — корочка должна легко отходить от дна сковороды.

Готовность проверяют проколом в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура достигать 75 градусов. Опытные повара рекомендуют после переворачивания добавить немного воды или бульона и накрыть крышкой — так мясо останется сочным внутри при хрустящей корочке снаружи.

Правильно приготовленные бедра получаются с румяной кожей и нежным мясом, которое легко отделяется от кости. Этот способ позволяет за полчаса получить полноценное блюдо без духовки.
976 читали · 6 лет назад
Куриные бедрышки
Как пожарить куриные бедра быстро и вкусно, как шашлык?! Сочные, с хрустящей корочкой, как- будто только что с огня! Пальчики оближешь! Очень просто! Заходите, расскажу! Заранее замаринуйте бедра, им хватит и 30 минут, но я обычно мариную утром, а готовлю на ужин, сочнее получается! Хорошо промойте бедра, сложите в глубокую посуду, добавьте немного майонеза, соль и черный перец. Соль я использую во всех блюдах только адыгейскую, в ней собраны травы и немного сухого чеснока, поэтому я чеснок не добавляю...
618 читали · 3 года назад
Как приготовить куриные бедра с хрустящей корочкой
Эти куриные бедра с хрустящей корочкой на подушке из овощей — одно из моих любимых семейных блюд. Его очень легко приготовить, от начала до конца это занимает всего около часа, а бедрышки всегда получаются очень нежными и вкусными. Куриные бедра занимают одно из первых мест в моем списке семейных блюд еще и потому, что мой зять всегда помогает мне их готовить, когда мы собираемся большой компанией в выходные или на праздник. Нет ничего проще, чем приготовить это блюдо: быстро, вкусно и недорого....