Как вкусно обжарить куриные бедрышки на сковороде. Все просто и вкусно.
Как пожарить бедра курицы на сковороде с корочкой вкусно и быстро
Куриные бедра жарят на сковороде кожей вниз на среднем огне 8-10 минут до золотистой корочки, затем переворачивают и готовят еще 12-15 минут под крышкой. Секрет хрустящей кожицы — начинать жарку на холодной сковороде без масла, чтобы жир постепенно вытапливался.
Перед приготовлением бедра промывают, обсушивают бумажными полотенцами и натирают солью с перцем за 20-30 минут. Можно добавить паприку, чеснок или травы для аромата. Важно не переворачивать мясо слишком рано — корочка должна легко отходить от дна сковороды.
Готовность проверяют проколом в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура достигать 75 градусов. Опытные повара рекомендуют после переворачивания добавить немного воды или бульона и накрыть крышкой — так мясо останется сочным внутри при хрустящей корочке снаружи.
Правильно приготовленные бедра получаются с румяной кожей и нежным мясом, которое легко отделяется от кости. Этот способ позволяет за полчаса получить полноценное блюдо без духовки.