Вам понадобится: 1. Карась, желательно крупный - 1-2 шт; 2. Соль, перец черный молотый, хмели-сунели. Количество по вкусу; 3. Мука - 150 г; 4. Масло растительное - для жарки. Способ приготовления: 1. Очищаем карася от чешуи и внутренностей, хорошо промываем под холодной водой. 2. Сначала разрезаем на две части воль хребта. Теперь нарезаем на кусочки шириной 1.5 см. 3. Смешиваем муку со специями и хорошо обваливаем в смеси каждый кусочек. 4. Обжариваем кусочки в раскаленном масле в сковороде со всех сторон...

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления карася с хрустящей корочкой. Предварительно очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбку равномерно натираю солью. У меня – адыгейская. Рыбку хорошо панирую в муке и выкладываю на сильно разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваю рыбу на сильном огне с двух сторон до появления хрустящей корочки. Затем интенсивность огня немного убавляю, и довожу рыбу до готовности. В масло, в котором жарился #карась, выкладываю, нарезанный полукольцами и замаринованный в уксусе лук и обжариваю до появления золотистой корочки...