Хорошее вино начинается на винограднике, но для напитка важны и все остальные процессы на винодельне. Чтобы превратить технические ягоды в выдающийся образец, нужно много мастерства на всех этапах производства. Сейчас многие процессы автоматизированы, но их последовательность, длительность, интенсивность по-прежнему регулирует человек. И только от решений винодела зависит конечный облик вина. 1. Сбор урожая Дата сбора урожая является поворотным моментом. Виноград может быть немного недозревшим,...

На днях просматривала Инстаграм и увидела фото коллеги из нашего региона. Он выложил снимок соснового лапника и с радостью сообщил, что начал готовиться к укрытию винограда на зиму. Честное слово, если бы я сначала узнала, сколько ухищрений используют виноградари-любители, чтобы укрыть виноград, я бы никогда не решилась посадить его на дачном участке. Зачем эти адовы муки!? Приведу примеры. Кто-то мчится в лес за сосновым/еловым лапником, кто-то мастерит маты (что это?!) и накрывает ими виноград...