Вялить можно практически всю рыбу, но наиболее вкусны в таком виде лещ, густера, чехонь, плотва, язь, голавль и жерех. Небольшие и средние экземпляры (массой до 600-700 г) солят целиком. Потрошить их следует только в исключительных случаях, так как вспоротые тушки из-за потери брюшного жира в значительной степени теряют свои вкусовые качества. Могу предложить несколько проверенных способов вяления. Позволяет сравнительно быстро приготовить некрупную (массой 150-250 г) рыбу, которая чаще всего, к примеру, плотва и густера, и становится уловом многих удильщиков...

Вяленая рыба... Как же я её люблю! Но в магазине я теперь её не покупаю! Совсем! И вот почему. Когда я в первый раз приготовила дома вяленую рыбу и сравнила стоимость с магазинной - была немного в шоке 😯 Цена отличается более чем в 10 раз! Поэтому я давно уже не покупаю вяленую рыбу в магазине. Кроме того, что дома получается намного дешевле, намного вкуснее, я ещё и уверена в том, что нет здесь никакой химии. И рыбка всегда свежая! А готовится все очень-очень просто! Немного затратно по времени, но, поверьте, оно того стоит! Сегодня я взяла три вида рыбы...