Это рецепт моего дедушки, который всю свою жизнь ловил и вылил сам рыбу. Не секрет, что практически каждый любит посидеть с бокалом пива с вяленой рыбкой. Но покупать вяленую рыбу на рынке бывает опасно, а в магазине не найдешь вяленую красноперку или окунька. Поэтому многие предпочитают солить и вялить рыбу в домашних условия. Так рыбка получится всегда вкусной, надо только знать несколько секретов. На килограмм свежей рыбы вам понадобится грамм триста соли. Рыбу хорошо моют несколько раз, выкладывают в пластиковый контейнер или в эмалированную посуду...

Здравствуйте уважаемые читатели блога sesaga. Трудно найти такого человека, который бы не любил вяленую рыбу. Правильно засоленная и высушенная, она приобретает тот неповторимый аромат и вкус, который просто не передать словами. Осень и весна самое подходящее время для вяления рыбы. Осенью рыба набирает жир на зиму, а весной, еще не успевает его полностью употребить. Да и температура окружающей среды в это время года самая благоприятная. Для вяления или сушки используют, в основном, чистиковые разновидности...