Забегая вперёд, похвастаюсь, что рыбка получается янтарной до прозрачности, вкусной и нежной. А главное – доступ мухам к рыбке гарантировано закрыт. Рыбка в холодильнике вялится за 5 дней. Но есть нюансы, о которых я и расскажу. Муж поначалу отнёсся к моей затее вялить рыбу в холодильнике (вы не ошиблись, именно так мы и поступим, и получим отличный результат) скептически, но попробовав, остался очень доволен. Это – главное! А ещё этот способ позволяет пустить в дело кошачью радость, мелкую рыбёшку, которую отпустить жалко, а жарить утомительно...

Самый распространенный и общедоступный способ консервации рыбы – вяление. Просолив рыбу, ее вывешивают на воздухе, и тогда главная задача – уберечь ее от зеленых мух.  Обычно обматывают тушки марлей, но стоит ей прилипнуть к рыбе – все пропало, впору опарышей разводить.  Мой учитель, старый рыбак, дядя Витя, меня научил. Отпугивать мух с помощью смеси из уксуса и растительного масла. Я всегда с благодарностью пользуюсь этим советом.  Смесь готовлю из 6 частей уксуса и 4 частей растительного масла...