Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Сегодня мы вас удивим, насколько просто приготовить в домашних условиях изысканную праздничную закуску – вяленое мясо! Итак, поехали ⤵️ 1️⃣ Шаг Первым делом рекомендуем заглянуть на parnoemjaso.ru или посетить наш Торговый дом, чтобы выбрать отменный кусок свежей мякоти говядины (отлично подойдет вырезка или тонкий край). 2️⃣ Шаг Очистите мясо от пленок и жил (если они есть), после чего ополосните под проточной водой. Избавьтесь от лишней влаги с помощью бумажных полотенец. 3️⃣ Шаг Посыпьте говядину солью крупного помола, поместите под пресс и поставьте в холодильник на 48-72 часа...