Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Здравствуйте уважаемые читатели. В этой статье хочу с вами поделиться легким рецептом вяленой говядины в домашних условиях , очень хорошо подходит как закуска к пенному. И так, нам понадобиться: Говядина (вырезка) Соль Перец черный молотый Перец горошком Семена горчицы кориандр Масло оливковое Этап 1 Подготовка говядины Зачищаем мясо Формируем красивый ровный кусочек Складываем в стеклянный глубокий противень Пересыпаем солью что бы мясо было полностью скрыто Ставим в холодильник и забываем на три дня...