Помощь в открытии пекарни. Обучение в пекарне "Поварешка"
Пекарня при магазине готовится к праздничной среде: как вести выпечку и сырьё в одной системе, чтобы к вечеру знать остатки
Галина держит магазин у дома, в котором есть небольшая пекарня: утром выпечка идёт на витрину, днём муку и дрожжи привозят поставщики. Завтра, в среду, 4 ноября, нерабочий праздничный день, но магазин будет открыт. По опыту прошлых праздников Галина знает, что выпечки уйдёт больше. А вот сколько сырья останется на четверг, она обычно угадывает. Причина простая: готовая выпечка записана в одной тетради, сырьё в другой, а продажи видны только на кассе. Три цифры: 1. Остаток готовой выпечки на витрине и в подсобке...