Ведение журнала учета отходов — обязательная процедура для всех предприятий общепита. Правильное оформление записей обеспечивает соблюдение экологического законодательства, контроль движения мусора и защиту от штрафов до 350 тыс. руб. Журнал фиксирует все этапы работы с отходами I–V классов опасности: образование, перемещение, передачу на утилизацию. Согласно Приказу Минприроды №721 (с изменениями 2025), с этого года учет обязателен для всех, включая малый бизнес с пищевыми отходами. Обязательные данные: Дублирование: Ежемесячная выгрузка в ФГИС «ЭКОКонтроль»...