Картошка в мундирах - блюдо, достойное праздничного стола. Она и вкусная, и под ее шкуркой во время варки сберегается большое количество полезностей для нашего организма. Вот только готовить клубни так, чтобы кожура на них не потрескалась, дано не каждому. Но я знаю маленькую кулинарную хитрость (и даже не одну!), которая сбережет "мундир" на картохе в целости и сохранности после термической обработки. Как варить картошку в мундирах, чтобы она не потрескалась? Я, как большой поклонник картошки в мундире, уже давно вычислил, как приготовить ее так, чтобы шкурка оставалась целой...

Картофель в мундире — блюдо холостяков и постников. Готовить его проще, чем сварить яйца вкрутую. Достаточно лишь помыть овощи и залить водой. Остальное дело физики. Но вот почистить картофель или сварить его для салата так, чтобы клубень не развалился, – это уже наука. Итак, при варке картофеля в мундире хозяйки сталкиваются с двумя неприятностями. Первая – это треснувшие или разварившиеся клубни. Вторая – это прилипающая во время чистки кожица овоща. Вот 4 тонкости варки картофеля в мундире. Во-первых, готовьте на пару Если нет пароварки, ее можно сделать из большой кастрюли и дуршлага...

...а 2 способа я сама придумала. Не мудрствуя лукаво, очередной велосипед не изобретая: как сварить красивый и вкусный картофель в мундирах. Чтобы не был слишком клейким, не распадался, не растрескивалась кожура, чтобы легко очистить без погружения в воду. И чтобы красиво нарезать, и при этом чтобы не прилипал к ножу и не слипался в салате: простые методы для идеального картофеля. А два метода я сама придумала - и они работают. Делюсь нехитрыми хитростями: так картофель в мундирах варить стоит. Хитрость №1...

Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить картошку в мундире. Ведь для этого якобы не нужны особые кулинарные умения — помыл овощ и отправил вариться. Но если ты хочешь, чтоб блюдо получилось действительно вкусным и даже с хрустящей корочкой, то узнать нюансы его приготовления все-таки стоит. Готовим такой картофель в духовке. Прежде чем туда его поместить, несколько раз протыкаем вилкой, чтобы выпустить тот самый сок, который и поможет в получении хрустящей корочки. Затем выкладываем картофелины...