Когда на дачных участках и вдоль лесных тропинок поднимается первая весенняя крапива, опытные хозяйки знают — пришло время варить зелёный борщ. Этот суп пахнет талой землёй, свежестью и почему-то детством, даже если вы выросли в каменных джунглях. Но есть в его приготовлении одна коварная деталь, о которой не пишут в большинстве кулинарных книг: молодую крапиву категорически нельзя варить дольше трёх минут. Стоит передержать её в кипятке буквально пару лишних минут — и блюдо превращается из изумрудного шедевра в мутное болото с привкусом горечи...