Сколько варить после закипания, как жарить прямо из морозилки и почему стручки иногда становятся серыми и мягкими. Замороженную стручковую фасоль не нужно размораживать: в кипящей воде ей обычно достаточно 5–7 минут после повторного закипания, а на сковороде — около 10–12 минут. Но три ошибки портят ее чаще всего: стручки заранее оттаивают, слишком долго готовят и не дают лишней воде испариться. Замороженная зеленая фасоль — это молодые стручки, которые готовят целиком или кусочками. Их не нужно замачивать на ночь и варить часами...

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Скажите честно, у вас тоже к концу сезона морозилка забита так, что туда даже пачку пельменей не пропихнуть? У меня это вечная история! Но оставлять урожай стручковой фасоли пропадать не мой метод. Я нашла идеальный выход: я её сушу. В сушеном виде фасоль занимает в 5 раз меньше места, отлично хранится в обычной банке на полке и полностью сохраняет свой вкус, цвет и витамины. Но чтобы в супе она не превратилась в жесткую проволоку, есть один важнейший секрет. Ловите...