Как правильно сварить сардельки, сосиски. Новый способ.
Как варить замороженные сардельки
Замороженные сардельки варят 8-10 минут в кипящей воде, предварительно сделав несколько проколов зубочисткой или ножом. Это предотвращает разрыв оболочки от резкого расширения при нагревании.
Размораживать сардельки перед варкой необязательно. Их опускают в уже кипящую подсоленную воду, убавляют огонь до среднего и варят под неплотно прикрытой крышкой. Пена, которая может образоваться в первые минуты, легко снимается ложкой.
Альтернативный способ — варка на пару в течение 12-15 минут. Сардельки укладывают в пароварку или дуршлаг над кипящей водой. Этот метод сохраняет больше вкуса и питательных веществ, но требует чуть больше времени.
Готовность определяют по упругости — сарделька должна быть плотной, но не твердой. Переваренный продукт становится резиновым и теряет сочность. После варки сардельки можно обжарить на сковороде для золотистой корочки или подать с гарниром и горчицей.
Правильно сваренные замороженные сардельки не уступают по вкусу охлажденным, а знание простых приемов позволяет быстро приготовить сытное блюдо без предварительной разморозки.