Как приготовить креветки. Как варить креветки замороженные.
Как варить замороженную грудку
Замороженную куриную грудку можно варить без предварительной разморозки, увеличив время приготовления в полтора раза. В кастрюлю с холодной водой опускают мясо, доводят до кипения и варят на медленном огне 25-30 минут вместо обычных 15-20.
Альтернативный способ предполагает быструю разморозку в холодной воде. Грудку помещают в герметичный пакет и погружают в миску с прохладной водой на 30-40 минут, меняя воду каждые 10 минут. После этого мясо варится стандартное время.
При варке замороженного филе важно следить за равномерностью прогрева. Крупные куски лучше разрезать пополам после частичного оттаивания в горячей воде. Готовность проверяют проколом вилки — сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
Опытные повара добавляют в воду лавровый лист, перец горошком и соль за 5 минут до готовности. Это придает нейтральному вкусу курятины приятный аромат. После варки бульон можно использовать для супов или соусов.
Знание правильной техники варки замороженного мяса экономит время на кухне и позволяет готовить полноценные блюда даже при отсутствии заранее размороженных продуктов.