Говяжий бульон. Вкусный, ароматный, мясной бульон. Как варить бульон. Костный бульон рецепт.
Как правильно варить куриный бульон и из чего лучше
Куриный бульон — основа кулинарии. Его используют для приготовления супов, соусов, вторых блюд, пьют вприкуску с пирогами и даже лечат им простуду. Но сварить идеальный бульон — это целая наука. Вместе с профессиональными поварами отвечаем на самые каверзные вопросы о курином бульоне. Вкус куриного бульона напрямую зависит от качества и сочетания ингредиентов. Правильно подобранные части курицы, свежие овощи и специи придают отвару насыщенный аромат, приятный цвет и полезные свойства. Если для приготовления...
Как варить бульон: полный путеводитель
Основательные, серьёзные кулинарные книги очень часто открывают рецепты бульонов. О причинах догадаться несложно: бульоны — это основа кулинарии, без которой невозможны согревающие супы, ароматные соусы, сливочные ризотто, прозрачные студни, да и многие другие блюда, составляющие значительную часть сокровищницы мировой кухни. В этом путеводителе мы разберём, как варить бульон правильно: идеальные пропорции костей, мяса, овощей и воды, сколько варить куриный, говяжий, рыбный и овощной бульон, как...