Бульон – удивительный продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов, подлив и других кулинарных шедевров. Несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бульон — ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный. Вкусный бульон – из качественного мяса! Вкус бульона напрямую зависит от качества используемого мяса. В зависимости от того, какой тип мяса вы используете, важно обращать внимание на следующие...

Как варить прозрачный бульон и использовать его на неделю Девочки, признаюсь честно: я очень долго боялась варить бульоны. Мне казалось, что это какое-то высшее кулинарное искусство, доступное только шеф-поварам или бабушкам, которые всю жизнь провели у плиты. Мои первые попытки заканчивались мутной, непонятной жидкостью, в которой плавали хлопья пены и кусочки жира. Было обидно до слез. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают. Перепробовав десятки рецептов и набив тысячи шишек, я наконец-то вывела для себя идеальную формулу...