Когда в кухне начинает пахнуть свежемолотым кофе — будто в воздухе появляется смысл. День ещё не начался, но уже как будто начинается. В этой статье — не просто рецепты и советы, а маленькая философия кофе: как заваривать, не испортить вкус, на что обращать внимание при выборе и как сделать из чашки напитка ритуал, а не просто бодрящий глоток. Как это часто бывает — всё началось случайно. Где-то в Эфиопии, на пастбищах региона Каффа (именно так — «Каффа»!), один пастух по имени Калдим заметил, что его козы ведут себя странно: прыгают, бодрятся, не спят...