Когда в кухне начинает пахнуть свежемолотым кофе — будто в воздухе появляется смысл. День ещё не начался, но уже как будто начинается. В этой статье — не просто рецепты и советы, а маленькая философия кофе: как заваривать, не испортить вкус, на что обращать внимание при выборе и как сделать из чашки напитка ритуал, а не просто бодрящий глоток. Как это часто бывает — всё началось случайно. Где-то в Эфиопии, на пастбищах региона Каффа (именно так — «Каффа»!), один пастух по имени Калдим заметил, что его козы ведут себя странно: прыгают, бодрятся, не спят...

Ситуация: у нас есть обычная кофемашина марки «Неспрессо», в неё полагается вставлять капсулы и получать жижу, которую кто-то называет эспрессо. Задача: получить из этого вкусный кофе. Самый важный секрет вкусного кофе Самое важно — в такой кофеварке возможно получить вкусный кофе! Которыйй не будет хуже, чем из нормальной кофемашины или заваренный ручным методом. Но всё зависит от капсул, а точнее от сырья используемого в капсулах. Ну, ещё от готовности воспринимать каждый напиток как самостоятельный, а не требовать от напитка из кофемашины «будь как эспрессо»...