Щучья уха - одно из тех блюд, где простые продукты раскрываются особенно выразительно. Нежная рыба, ароматный наваристый бульон, картофель, овощи и перловка создают густой, насыщенный и по-домашнему вкусный суп. А свежая зелень в самом конце подчеркивает рыбный аромат и делает вкус завершенным. В этом рецепте разберем, как приготовить классическую уху с картофелем и перловкой так, чтобы бульон получился прозрачным, рыба - сочной, а крупа хорошо разварилась, но не превратилась в кашу. Общее время приготовления - 1 час 30 минут...