Сегодня я решила рассказать, как варю сыр. Когда я впервые узнала, что дома можно самостоятельно сварить настоящий сыр, как в магазине я была в шоке. Конечно мне захотелось научиться этому , сыр продукт не дешевый и готовить его самостоятельно было бы здорово! Оказалось, что процесс варки сыра – это настоящее чудо. Из обычного жидкого молока, получается тугая, плотная головка сыра. Чудо же! Для сыра использую термофильную или мезофильную закваску в зависимости от рецепта. Закваски покупаю Даниско...

Сегодня хочу вам рассказать о том, как я делаю сыр из козьего молока по самому простому рецепту. Он получается похожим на брынзу, но не такой солёный. Варить сыр по такому рецепту меня научили давно – лет 6 назад, в то время я работала помощником лаборанта на большом и суперсовременном молочном комплексе. Варила я его из коровьего молока, и сыр всегда получался очень вкусным! Хотя коровье молоко отличается от козьего, но этот рецепт оказался подходящим и для него! Не буду долго томить вас в ожидании и, наконец, перехожу к самому рецепту...