Сегодня я решила рассказать, как варю сыр. Когда я впервые узнала, что дома можно самостоятельно сварить настоящий сыр, как в магазине я была в шоке. Конечно мне захотелось научиться этому , сыр продукт не дешевый и готовить его самостоятельно было бы здорово! Оказалось, что процесс варки сыра – это настоящее чудо. Из обычного жидкого молока, получается тугая, плотная головка сыра. Чудо же! Для сыра использую термофильную или мезофильную закваску в зависимости от рецепта. Закваски покупаю Даниско...

Козу я завела. Молоко добыла. И захотелось нам чего-то большего и вкусного. Частенько в магазине брали сыр ДорБлю и никак не могли найти, тот самый, вкусный вкусный. Все они порошком каким-то отдавали. Начинала я конечно свое сыроварение с обычного и самого простого рецепта, как мы его называли "быстро сыр". И формочка у меня была сделана из майонезной банки,в которой было много дырочек проделанных раскаленным шилом ))) Ну вот, мы распробовали "быстросыр" и поняли,что это безумно вкусно. И главное, наедаешся парой кусочков!!! Он очень жирный...