Бывало такое, что фасоль варится уже два часа, а внутри все еще твердая? Вроде и воды достаточно, и огонь небольшой, но готовности все нет. Особенно досадно, когда фасоль нужна для супа, лобио или салата, а время уже поджимает. Секрет мягкой фасоли прост: правильное замачивание, достаточное количество воды и спокойная варка без спешки. Разберем, как все сделать, чтобы зерна получились нежными, сохранили форму и не превратились в кашу. Для сухой фасоли замачивание очень желательно. Оно помогает зернам равномерно впитать воду и сокращает время приготовления...

Про виды фасоли. Сегодня наверное не найдется человека, ни разу не слышавшего о пользе бобовых и их оздоровительном влиянии на организм человека. Фасоль уже восемь тысяч лет входит в рацион питания человека благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и микроэлементов. Существует свыше 250 разновидностей фасоли, да вы сами много раз встречали ее разноцветные варианты на полках магазинов или на рынках. В основном в наших супермаркетах продаются два вида фасоли, белая и красная, хотя конечно встречаются и другие виды фасоли к примеру с пестрой или черной окраской и так далее...