Суп том ям пахнет так, что домашние собираются на кухне задолго до готовности. Варится за 40 минут, а лемонграсс, галангал и листья кафрского лайма можно не искать — суп всё равно выйдет, и это не компромисс. Ниже — чем заменить каждый корень и на каком шаге его добавлять, чтобы аромат не потерялся. Коротко: креветки, грибы, паста том ям, кокосовое молоко. Общее время — 40 минут, активной работы — 20. Выход — 3 порции. Кастрюля на 2–2,5 л. - Креветки очищенные — 250 г (лучше сырые, не варёные) - Шампиньоны или вешенки — 150 г - Бульон куриный — 800 мл (1 л воды + 1 кубик или 2 ч...

Этот суп - один из самых популярных в Москве. Именно его чаще всего заказывают в ресторанах. На первый взгляд может показаться, что готовить его дома сложно и хлопотно, однако это не так. Шеф-повар дарит нам простой рецепт, максимально приближенный к тайским традициям. Рецепт от шеф-повара магазина полезных продуктов «Деликатеска» Анны Прохоровой...