Суп с копченостями легко пересолить и переварить: сами копчености соленые, а от бурного кипения бульон мутнеет. Здесь важны не скорость, а три вещи: тихое кипение, соль в самом конце и 10 минут настояться. Коротко: копчености, картофель, лук, морковь, специи; всего 1 ч 15 мин, из них активных — 25 мин; выйдет 4–5 порций. Кастрюля — не меньше 3,5–4 л. Ингредиенты - Копченые свиные ребра или грудинка — 500 г - Вода — 2,5 л (10 стаканов) - Картофель — 600 г (4–5 средних) - Морковь — 120 г (1 средняя) - Лук — 120 г (1 крупная) - Лавровый лист — 1–2 шт...