Бульон на говяжьих костях Суп, как вы знаете, обычно варят на бульоне. Бульон является кулинарным полуфабрикатом для приготовления заправочных супов, основных блюд, соусов и заливного, а также выступает самостоятельным первым блюдом. И если бульон у нас стал самостоятельным блюдом, тогда он уже называется прозрачным супом. И представьте себе, что процентов на 80 вкус первого блюда зависит от того, насколько вкусный бульон вы сварили. В русской кухне издавна бульоны назывались наварами. Самыми вкусными считались навары из тетерева, рябчика и говядины...

Ингредиенты : Сначала нужно промыть кости,далее в кастрюлю наливаем холодную воду кладем кости ,зажигаем газ , ждем когда закипит(периодически снимая пену),позже на медленном огне варим кости 1час. А пока варятся наши косточки делаем домашнюю лапшу, чистим картофель ,морковь и лук. После того как кости с мясом сварились достаем их из воды ,даем немного остыть,а в это время в кастрюлю кладем нарезанный брусочками(или кому как удобно) картофель. варим 15 мин. Когда мясо остыло отделяем его от косточек и рубим на небольшие кусочки Далее засыпаем мясо в кастрюлю...